SELECCIÓN DE QUESOS EXTREMEÑOS

Ingredientes para 4 personas

Se necesita plato grande y llano donde colocamos los seis tipos de quesos de las distintas zonas de Extremadura: tierno de cabra (zona de Carbajo), tierno de oveja (queso de La Serena D.O.P.), torta de oveja (Torta del Casar D.O.P. Cáceres), cabra pasta semidura (Queso de Ibores D.O.P.), curado de cabra (zona Sierra de Gata) y oveja curado en aceite artesano.

Quesos extremeños

PRESENTACIÓN

Se sirve acompañado de tostadas de pan rústico y miel de Las Hurdes. Se recomienda seguir este orden para su degustación.

Autor: Sebastián Sánchez Medina y María Luisa Ávila Caballero
Restaurante: Potosí
Fuente: La cocina extremeña a orillas del Ebro