TRUCHAS AL ESTILO DEL JERTE

Ingredientes

Truchas, jamón, piñones, harina, zumo de limón, aceite, perejil y ajo.

Truchas al estilo del Jerte

ELABORACIÓN

Se fríen en poco aceite, todas mirando para el mismo lado, debiendo quedar poco fritas. En el mismo aceite se fríe un ajo, un picadillo de jamón y unos piñones hasta que se doren. Se les agrega un poquito de harina, friéndola hasta dorarla, junto con el zumo de un limón y un poco de agua. Esta salsa se echa sobre las truchas, que llevamos al horno durante diez minutos, para que se pasen con la salsa.

PRESENTACIÓN

Se adornan con rajas de limón y perejil picadito.