Gastronomía 

Extremadura Gourmet

Ven a Extremadura a disfrutar de experiencias con sabor. Rutas gastronómicas sostenibles y productos de primera calidad.

Calidad que se saborea a fuego lento

Ven a Extremadura a disfrutar de experiencias con sabor. Rutas gastronómicas sostenibles y productos de primera calidad.

Extremadura Gourmet es una iniciativa de la Dirección General de Turismo para el impulso del turismo gastronómico de la región. Pretende aglutinar las infinitas expresiones de la gastronomía extremeña a través de distintas iniciativas, entre las que destacan las Rutas Gastronómicas Sostenibles y el apoyo a eventos y proyectos que giran en torno a la gastronomía y la promoción del milenario legado de nuestro recetario.

 

Rutas Gastronómicas Sostenibles

Las Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura ponen en valor productos y liturgias alrededor de algunos de nuestros alimentos más singulares y representativos, como son nuestro jamón y productos derivados del ibérico en la “Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura”, nuestros quesos en la “Ruta del Queso de Extremadura”, nuestros aceites de oliva virgen extra en la “Ruta del Aceite de Extremadura”, o nuestros vinos, cavas y la cultura vitivinícola en la “Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana”.

Extremadura Gourmet

Ruta del Iberico Ruta del Queso  Ruta del Aceite  Ruta del Vino Ribera del Guadiana

A través de ellas se puede conocer Extremadura de una forma diferente, siendo el hilo conductor un alimento que conecta con el conocimiento de nuestra cultura, patrimonio y naturaleza. Conocer la esencia de esta tierra íntimamente ligada a su medio rural, sus paisajes, su biodiversidad y sus tradiciones.

Articuladas como clubes de producto agrupan empresas de distintos tipos, a las propiamente turísticas (hoteles, casas rurales, agencias de viajes, guías turísticos, empresas de actividades, restaurantes…) se unen empresas productoras o de servicios (queserías, secaderos de jamón, fincas ganaderas, almazaras, tiendas gastronómicas, bodegas,…) que ofrecen experiencias turísticas únicas, ser quesero o pastor por un día, visitar queserías, secaderos de jamón y dehesas, almazaras o bodegas para conocer el origen y proceso de elaboración de sus productos, profundizar en su conocimiento en museos y centros de interpretación específicos, visitas guiadas y paseos entre viñedos y olivos… todo ello acompañado, cómo no, de degustaciones y catas.

La identidad gastronómica extremeña viene marcada por la influencia de las diversas culturas que han habitado estas tierras, romana, visigoda, árabe y sefardí, además de la huella de la cocina pastoril, las recetas que se preparaban en destacados conventos como los de Guadalupe, Yuste y Alcántara y la cercanía con Portugal.

A todo esto, hay que añadir la extraordinaria calidad y variedad de las materias primas que se producen en nuestros campos, merecedores de fama internacional como el jamón ibérico de bellota, el cordero y la ternera de Extremadura, el pimentón de La Vera, los quesos de Torta del Casar, La Serena e Ibores, el aceite de oliva virgen, las cerezas del Jerte, el vino Ribera del Guadiana y el cava. Además de nuestros tomates, frutas de hueso, higos, espárragos, arroz, miel, setas, carnes de caza…

Once Denominaciones de Origen y cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas avalan la calidad de nuestros productos.

Experiencias Gourmet


Gastronomía de Vanguardia

Con este palmarés los paladares más exquisitos no se quedarán indiferentes al saborear las delicias de nuestra gastronomía en multitud de establecimientos de restauración que junto a las recetas tradicionales han ido innovando para ofrecer al viajero una cocina de vanguardia.

Palmarés no solo de sus productos, también los conseguidos por restaurantes, chefs y ciudades. A destacar las dos estrellas Michelín del restaurante Atrio y sus tres Soles otorgados por la Guía Repsol, que también ha galardonado con un Sol a los restaurantes Torre de Sande y Javier Martín, todos ellos en Cáceres, y a Marchivirito y Galaxia en Badajoz.  Además de los reconocimientos de Cáceres como “Capital Española de la Gastronomía” en 2015 y Mérida “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica” en 2016.

La gastronomía forma parte de nuestra cultura y define muchas de nuestras tradiciones y celebraciones más singulares. Multitud de fiestas y eventos se llevan a cabo a lo largo del año en los que algún alimento es el protagonista, algunas de ellas han sido declaradas Fiestas de Interés Turístico de Extremadura como la Pedida de la Patatera en Malpartida de Cáceres, la Fiesta de la Matanza Tradicional extremeña en Llerena, la Fiesta de la Chanfaina en Fuente de Cantos, el Martes Mayor en Plasencia, el Día del Jamón en Monesterio, la Fiesta de la Vendimia en Villafranca de los Barros, la Fiesta de la Tenca en la Mancomunidad Tajo-Salor o las Jornadas Transfronterizas del Gurumelo en Villanueva del Fresno. También destacan eventos como la Feria Internacional del Queso de Trujillo, el Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros o la Primavera Enogastronómica por diversas zonas vitivinícolas extremeñas.

Estas fiestas ayudan a visibilizar la cultura gastronómica extremeña a cuyo enriquecimiento y conservación contribuyen también otras entidades como la Cofradía y la Academia Extremeña de Gastronomía.

Saborea nuestra gastronomía y olvídate de las prisas. La vida tranquila de nuestros pueblos y ciudades te permitirá disfrutar de forma pausada de la calidad de los productos naturales autóctonos, revivir tradiciones de antaño y saborear al máximo nuestros placeres gastronómicos. Ven a disfrutar de los sabores de nuestra tierra. Extremadura Gourmet te espera.

Más información: PUBLICACIONES DE GASTRONOMÍA

Plato de cordero

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